Receta de Aguadito de Choros

Receta de Aguadito de Choros, como preparar Receta de Aguadito de Choros.

Ingredientes:

• 4 docenas de choros
• 1/3 taza de aceite
• 1 cebolla picada
• 1/2 cucharada de ajos molidos,
• 1/2 lata de tomate entero pelado (píquelo)
• 7 tazas de caldo de choros,
• 1 taza de arroz
• 1/4 Kg. de arvejas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de hojas de culantro
• 6 papas amarillas.

Modo de preparación:

1. Lave bien los choros. Cúbralos con agua y llévelos al fuego, cuando rompa a hervir, retírelos. Escúrralos. Mida 7 tazas de líquido y cuélela bien.
2. Retire los choros de su caparazón, limpiándolos con cuidado. Caliente el aceite y fría la cebolla, ajos, ají, tomate, sal, comino, pimienta.
3. Cuando esté cocido el aderezo, añada las arvejas y el choclo. Deje que hierva por 5 minutos, una el caldo, el culantro licuado y las papas, luego el arroz.
4. Hierva a fuego lento por 17 minutos. Ya para servir, agregue los choros.