Receta de Tacuquinua con Pescado Chorrillana

Receta de Cocina Peruana-Tacuquinua y Pescado Chorrillana.

Ingredientes:

• 200 grs de pescado fresco
• 1 cebolla en juliana gruesa
• 1 tomate en juliana
• 1/2 aji amarillo en juliana
• perejil picado
• 50 grs de pasta de aji amarillo
• 1 limon
• 150 grs de tacu tacu  de quinua
• aceite  de oliva
• sal y sazonador

Modo ded Preparación:

Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.Luego pasarlos por harina y continuación los fries en aceite caliente.En otra sarten se frie la cebolla,ajos,ajies hasta que se cristalise,despues el tomate, y la pasta de aji amarillo, sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego lento una vez listo,  echar vinagre y perejil  picado , jugo de medio limon.Sazonar la masa de tacuquinua con aceite de oliva, sal, sazonador y poner a dorar con un poco de aceite dandole forma de hoja una vez listo,montar el plato con  tacuquinua y encima los filetes de pescado frito.Cubrir con la salsa chorrillana y decorar al gusto.