Ingredientes:
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400 grs de lomo de cerdo
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3 un manzanas
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80grs de azucar
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40 ml de fondo oscuro
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1 oz de pisco
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30 grs de mantequilla
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40 grs de mermelada de manzana
Modo de Preparacion:
sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y colocar en una asadera sobre, una cama de manzanas en rodajas y llevar al horno a 180°c durante cincuenta minutos, retire del horno
y haga cortes encima del lomo y coloque rodajas de manzana .
Aparte en una sarten derrita mantequilla y eche el azucar y pisco que flamee y la mantequilla y el jugo de la asadera colado lo necesario y bañar con esta salsa todod el lomo.
nota: puede acompañar con papas arroz o legumbres.
Hola, que es fondo oscuro, donde lo consigo, ¿tiene otro nombre?
hola fondo oscuro es dorar los huesos de res y luego poner a hervir con apio, puerro,ajos,tomates hasta que este oscuro y bien concentrado, por 2 horas aprox… ok espero qu haya resuelto tu duda
gracias por ser parte del mundo de la gastronomia.
hola quisiera saber en que se utiliza el fondo oscuro de ave y la mermelada de manzana en la receta