Recetas de conchas al ajo

Ingredientes:

• 4 conchas de abanicos medianos
• 50 gramos de ajo
• 4 limones
• 100 gramos de margarina
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1/2 cucharada de pimienta molida blanca
• 1 vaso de vino blanco
• 1 rocoto
• 1 taza de caldo oscuro
• 1/2 cucharada de chuño
• 4 ramas de perejil
• 4 hojas de lechuga

Como preparar conchas al ajo:

1. Limpiar las conchas y sazonarlas con una pizca de sal, pimienta blanca, y salsa inglesa y jugo de dos limones.
2. Escurrirlas y saltearlas en un poco de la margarina y reservarlas. Entonces, freír los ajos en margarinas hasta que empiecen a dorar, agregar el rocoto cocido en agua con sal y vinagre y luego licuado y luego el vino que se debe evaporar completamente. Agregar el caldo y el jugo de maceración de las conchas dejando que se consuma un poco para mezclar con estas y el chuño disuelto en un poco de agua fría. Opcional: Agregar dos cucharadas de crema de leche.
3. Servir de inmediato espolvoreando con perejil picado y poner de base las hojas de lechuga como decoración.
4.  Esta preparación se puede hacer a la parrilla o al grill  para darle un sabor ahumado y tener un mejor aroma y sabor y experiencia que consigue cuando lo come al momento porque si lo guarda pierde su encanto de todo lo preparado y tiempo.