Receta de Sudado de gallina

Receta de Sudado de gallina

Ingredientes:

• 1 una gallina gorda de campo
• 1 unida de limón
• 4 unidades de ajos chancados
• 2 cebollas rojas cortadas en cuatro o en juliana
• 4 unidades  de tomates pelados y sin semillas
• 1 unidad de pimiento rojo sin semillas
• 1 unidad de zanahoria grande pelada
• 200 mililitros de vino blanco
• 4 hojas de laurel
• 1 rama de orégano fresco deshojado
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar rubia
• aceite de oliva al gusto
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto recién molida
• 6 unidades de papas medianas  cocidas o sancochadas
• 1 unidad de rocoto rojo  sin venas y sin pepas
• 3 ramas de perejil picado

Como preparar sudado de gallina:

1. Lavar la gallina, y frotar con limón y luego trocearla en 6 pedazos y hacer que se oreen por 30 minutos, luego licuar los ajos los tomates, las cebollas, el pimiento rojo sin semillas y trozados, el orégano deshojado, y la zanahoria picada, si es necesario con un poco de vino, en una olla poner aceite  o mantequilla y ponemos los trozos de gallina salpimentada, y que se dore ligeramente,
2. y agregar el vino el laurel, tapar y dejar cocer a fuego lento y agregar el licuado de tomate y zanahoria, dejar cocinar agregando un poco de liquido o fondo dejar cocinar hasta que este suave.
3. luego de la cocción ponemos las papas partidas en cuatro, corregir la sazón  y luego dejar reposar y para proceder a servir en  un plato hondo espolvoreando con el perejil picado, y acompañado con rodajas de rocoto.
4. Muchas veces no sabemos qué cocinar en casa, pero lo cierto es que en el Perú hay una gran variedad de platos que se pueden hacer y que, incluso, se pueden variar cambiando algunos ingredientes. La gallina guisada es un plato que se acostumbra comer en la selva peruana.
5. para el acompañamiento se sirve con arroz o también papa frita en rodajas o bastones o yucas fritas o sancochadas comparte y disfruta de esta delicia.