Receta de Gallina Escabechada

Gallina Escabechada, como preparar Gallina Escabechada.

Ingredientes:

• 1 gallina mediana
• 4 unidades de papas cocinadas y picadas en cuadritos
•  2 cebollas coloradas cortadas en tiritas y curtidas en limón
•  1 pimiento cortado en tiritas
•  2 huevos duros
•  Perejil picado
•  Aceite de oliva
•  Sal
•  Pimienta
•  2 zanahorias
•  1 tomate (opcional)

Modo de Preparación:

1. Cocine la gallina trozada en presas medianas en dos litros de agua, agregue sal, pimienta condimentando, apio puerro a su gusto.
2. Cuando la gallina este bien cocinada retirela y dejela enfriar.
3. En una bandeja coloque la gallina agregue la zanahoria cocinada y ya picada en cuadritos también la papa en cuadritos el pimiento la cebolla el perejil, sal, pimienta aceite de oliva y jugo de limón.
4. Mezcle todos los ingredientes. Servir con lechuga organica extendida y encima las presas con el resto de la preparación.
5. Para decorar utilizamos el huevo duro partida en cuatro.