Receta Crema De Tomate Casera
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates rojos maduros
- 1/2 cebolla picada
- 1 unidad de dientes de ajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 174 de taza de vino blanco( opcional)
- 1 litro de caldo claro de pollo o verduras caliente
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de azúcar
- 2 ramas de albahaca fresca
- sal al gusto
- pimienta molida la gusto
- 1 tallo de apio pequeño
- 1 unidad de orégano fresco
Como preparamos crema de tomates casero:
- Comenzamos pochando en aceite de oliva la cebolla picada finamente, el ajo y el pimiento rojo, el vino blanco que salga su alcohol por completo. Que se poche bien durante unos 8 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos los tomates pelados sin semillas y troceados el tallo de apio, orégano fresco una rama de albahaca, cocinarlos por completo y luego colar la sopa para que quede muy fina.
- Regresamos a la cacerola u olla y Cubrimos con caldo de verduras o caldo de pollo y cocemos 20 minutos. En este punto le puedes poner laurel para aromatizar y dar sabor. Una vez que haya reducido y tomado consistencia, muy bien la crema y en este punto la probamos y vamos poniendo poco a poco una pisca de azúcar por si está muy ácida.
- Rectificamos la sazón servimos la crema de tomate caliente con unos picatostes caseros o unas rebanadas de pan tostado por encima para decorar unas hojas de albahaca a disfrutar de esta maravilla de crema de tomate.
- Las cremas caseras constituyen uno de los alimentos más nutritivos puesto que se elaboran con ingredientes naturales, de origen vegetal que varían en función del tipo de crema, que queramos elaborar. Sobre todo durante las épocas de frío, son el plato favorito de la mayoría para combatirlo y entrar en calor rápidamente. Una de las sopas más extendidas es la de tomate, por su alto contenido en vitamina C, y sabor delicioso.