Receta de Acelgas y verduras gratinadas

Receta de Acelgas y verduras gratinadas

Ingredientes:

• 300g patatas
• 100g de zanahorias
• 300g de acelgas o espinacas
• 1 litro de agua
• Sal c/n
• Aceite de oliva c/n
• 4 dientes de ajo
• 100g de queso parmesano rallado
• 100g de jamón cocido

Como preparar Receta de acelgas gratinadas:

1. previamente calentamos el horno a 180 ºC para luego poner a gratinar  nuestra receta que haremos a continuación comparte y disfruta.
2. Pela las papas  y las zanahorias. Picar las papas en dados medianos y las zanahorias en rodajas finas o ralladas en la parte gruesa del rallador para que se cocinen más rápido.
3. Pon los dos vegetales en una cacerola con el agua y un poco de sal. Deja cocer durante 10 minutos. Transcurrido este periodo de tiempo, agrega en la olla las acelgas previamente lavadas y cortadas y cocerá durante otros 10 minutos. Mientras cocinas los vegetales, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas y las cebolla blanca e n juliana delgada o largos, sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que este cristalino y previamente cocido. Cuando se doren los ajos, añade el jamón cocido cortado en cubos pequeños y sofríe durante un minuto a fuego fuerte.
4. Pon las acelgas picadas y escurridas, las zanahorias, las papas, los dientes de ajo y el jamón cocido a una fuente para horno. Cubre con el queso parmesano rallado y lleva al horno hasta gratinar.
5. Sirve las acelgas gratinadas con unas hojitas de perejil y disfruta.
6. En cuanto a sus usos culinarios, las acelgas se pueden consumir de diversas formas, tanto en crudo usando las hojas más tiernas para ensaladas o pestos, o cocinadas, normalmente cocidas, como la espinaca. Se consume tanto la hoja como las pencas de las hojas más pequeñas, ya que las pencas de las hojas grandes suelen ser amargas, para sacar el amargo lavar bien y picar y darle un hervor con una cucharada de azúcar y sal.