Pescado bonito y sus propiedades
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- carne oscura
- pescado azul
- mar peruano
Pescado bonito y sus propiedades:
- El bonito es un pez que pertenece al grupo de los pescados azules por su contenido en grasa, posee unos 6 gramos por cada 100 gramos de ración comestible, recordemos que la grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a bajar el colesterol, además de rebajar el riesgo de formación de coágulos ya que hace la sangre más fluida.
- Es un pez que habita en las aguas templadas del Atlántico y el Mediterráneo vive a no más de 50 de profundidad y nada formando grandes bancos que se acercan a la costa sólo en primavera para su reproducción. Se encuentra en su mejor punto en la temporada que comprende los meses de verano, principalmente entre mayo y junio, se alimenta de sardinas, anchoas y jureles. Bonito es mucho más sabroso y tiene una textura más suave, jugosas y refinada que el atún.
- Con respecto a su valor nutricional y al ser un pescado azul, se destaca desde por ser un alimento especialmente rico en grasas saludables como hemos comentado en ácidos grasos omega-3
Aporta TAMBIEN interesantes cantidades de vitaminas del grupo B como la vitamina B2, B3, B9 y B12, además de vitaminas A y D; y minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo. - La vitamina B12 es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro, favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las células nerviosas y participa en la síntesis de neurotransmisores. Además, es necesaria para la conversión de ácidos grasos en energía, y ayuda a mantener la reserva energética de los músculos a la vez que colabora para un buen funcionamiento del sistema inmunitario.
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