Cerdo en salsa agridulce con piña
Ingredientes:
- 800 gr de carne de lomo de cerdo cortada en cubos medianos
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cdita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo troceado
- ½ cdita de pimienta blanca
- 1 cda de fécula de maíz
- 1 taza de piña Golden fresca cortada en cubos
- ½ taza de pimiento rojo cortado en cubos
- ½ taza de pimiento verde cortado en cubos
- ½ cebolla blanca cortada en cubos grandes
- Para la salsa agridulce
- 150 ml de jugo de piña natural
- 3 cdas de salsa de tomate puede ser kétchup
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cda de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación de lomo de Cerdo agridulce con piña:
- Hacemos nuestra preparaciones previas, cortamos el lomo de cerdo en cubos de 2 a 3 centímetros cada trozos, sazonamos con sal y pimienta blanca, canela china, salsa de soya y aceité de ajonjolí, dejamos marinar por 2 horas y también de un día a otro tener un mejor sabor y jugosidad.
- En un bol, agrega el cerdo cortado en cubos y sazona con la salsa de soya, el jengibre, ajo troceado, pimienta y fécula de maíz. Mezcla y marina por 30 minutos en refrigeración. Calienta una sartén o wok con 1 cucharada de aceite vegetal.
- Calentar una sartén o wok con aceite caliente y Sella el cerdo a fuego medio-alto. Cocina por 8 minutos o hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira del fuego y reserva. Para preparar la salsa, mezcla en un recipiente el jugo de piña, la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar.
Cocina de 3 a 4 minutos. - Vierte la fécula de maíz disuelta en agua y mezcla hasta que espese. Apaga y reserva. Calienta una sartén con una cucharada de aceite vegetal y saltea los pimientos y la cebolla por 3 minutos.
- Incorpora la piña fresca y saltea por un minuto. Agrega el cerdo salteado y mezcla con los vegetales. Añade la salsa agridulce, mezcla y cocina hasta que el cerdo y los vegetales se glaseen. Una vez listo, apaga y sirve acompañado de arroz.
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