Receta de Rocoto Relleno

Ingredientes:

• 1 rocoto grande
• 50 grs de carne de chancho picada
• 50 grs de carne de res picada
• 1 cebolla roja picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 crdas de aji colorado
• 10 grs de mani tostado
• 10 grs de galleta zoologico
• 10 grs de pasas rubias
• 1 un de aceitunas
• 3/4 de huevo duro
• 110 grs de queso paria
• 1 papa mediana sancochada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 huevo
• sal ,pimienta,oregano, sazonador
• aceite vejetal

Modo de preparación:

Calentar el aceite en una sarten freir las dos carnes,salpimentar  dejar cocer ,en la misma sarten agregar el ajo ,la cebolla,aji colorado que cocine bien.Agregar el mani, galleta, pasas, el oregano una vez  listo procedemos a rellenar el rocoto con el huevo y la aceituna cubrir con el queso en lamina, llevar en una sarten al fuego agregando la mezcla de 1 huevo y 1/2 taza de lechedejar que corte ó tome punto servir acompañado de papa con queso y su salsa.