Ingredientes:
- 1 unidad de pollo entero
- 1 unidad de limón
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 ramas de tomillo
- 1 gramo de estragón seco
- 3 hojas de hierbabuena picadas
- ralladura de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 unidades de papas cortadas en rodajas delgadas
- 2 unidades de zanahoria cortada en rodajas delgadas
- 2 cebollas cortadas en aros gruesos
- 4 tomates sin piel ni semillas cortados en gajos gruesos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 500 mililitros de fondo de pollo
- sal al gusto
- pimienta blanca al gusto
Preparación de pollo con hiervas:
- Pollo entero limpio y lavado, frotar por dentro y por fuera, con jugo de limón salpimentar y reservar.
- Mezclar la mantequilla con las hojas de tomillo y reservar la mitad, estragón seco, hierbabuena picado y nuez moscada, mover mezclando bien
- Batir durante tres minutos, que este una pasta uniforme una vez listo untar el pollo entero por dentro y fuera por todos lados hasta por debajo de la piel del pollo, una vez listo ponemos a refrigerar por un tiempo de 30 minutos.
- Previamente prender el horno a temperatura 190 °c Aparte vierta el aceite en una asadera y colocar las papas las zanahoria, las cebollas y tomates sazone con sal pimienta y el resto de tomillo una vez listo cubrir con el caldo de pollo tibio luego poner el pollo en la asadera cubrir con papal aluminio llevar al horno precalentado, a 190 c° grados durante 55 minutos o hasta que este cocido.
- Una vez listo retirar del horno dejar enfriar un poco y luego separar el pollo de la asadera y las verduras también y el jugo de la asadera colar y en una sartén aparte, poner un poco de mantequilla y harina hacer u roux y agregar el jugo colado mezclar y dejar hervir unos minutos, si esta muy espeso agregar caldo de pollo caliente hasta que este listo sacar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Servir con las papas o un arroz cocido o graneado o una ensalada fresca o cocida esta deliciosa receta comparte y comenta y suscríbete para mas recetas.
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