Receta de Ajiaco de Choclo

Receta de Ajiaco de Choclo, como preparar Receta de Ajiaco de Choclo

Ingredientes:

• 4 choclos
• 480 gramos de papa sancochada
• 48 gramos de queso paria
• 8 cucharadas de caldo de huesos
• ½ cucharada de ají amarillo
• ½ cucharadita de pimentón
• aceite
• sal y pimienta

Modo de Preparación:

1. Preparar un aderezo con un poco de aceite, el ají amarillo, el pimentón,  al gusto. Se fríen hasta que la mezcla este pareja y se agrega el choclo desgranado.
2. Se espera 15 minutos hasta que cocinen y luego echamos la papa, sancochada y picada, junto con el caldo de huesos. Removemos bien hasta que se mezcle todo y las papas se desmenucen ligeramente.
3. Cocinar unos 15 minutos. Sazonamos con sal. Una vez fuera del fuego agregamos el queso paria picado, mezclamos y servimos.