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Receta de Saltado de pescado

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saltado de pescado
Receta de Saltado de pescado – cocina Peruana.

Ingredientes:

    • 400 grs de pescado blanco
    • 1 cebolla roja en juliana gruesa
    • 1 tomate pelado

www.gryphynmedia.com

  • 1/2 aji amarillo limpio
  • culantro picado ó perejil
  • 80 grs de harina de trigo
  • 120 grs de papa frita
  • sal y pimienta al gusto
  • sillao y pisco
  • fondo de pescado

Modo de preparación:

Cortar el filete de pescado en cubos de 3 cm, salpimentar y pasar por harina,freir en aceite caliente.Una vez listo escurrir y secar con papel toalla.Aparte en una sarten con aceite caliente saltear la cebolla ,tomate, aji amarillo,agregar el pescado frito,flamear con pisco y agregar fumet lo nesesario,sal, pimienta, perejil ó culantro picado y sillao lo necesario. Servir acompañado de papa frita y arroz.

Categoría: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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