Mollejitas al Sillao sazón peruana
Ingredientes:
- 1 kilo de mollejas de pollo
- 1 taza de sillao o salsa de soya
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de kion o jengibre rallado
- ¼ de cucharada de canela china
- ½ cucharadita de pimienta
- Cebollita china picada c/n
- Sal al gusto
Preparación Mollejitas al Sillao:
- Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las mollejas. Luego realiza unos pequeños cortes a las mismas. Ponlas a cocinar en abundante agua con las hojas de laurel y una pizca de sal durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Por otro lado, prepara la marinada. Para ello, coloca en un recipiente grande la salsa de soya, el ajo, la canela, la pimienta y el kion. Remueve y sumerge las mollejitas. Deja marinar por una hora.
- Una vez haya pasado el tiempo, pon a calentar una olla o sartén grande y agrega un poco de aceite. Cuando esté bien caliente el aceite, agrega las mollejitas y fríelas por 5 minutos a fuego alto por ambos lados. Luego baja la temperatura, tapa la sartén y déjalas por 15 minutos más. Si notas que está muy seca la preparación, agrega un poco del jugo de maceración.
- Retira y sírvelas bien calientitas, espolvorea un poco de cebolla china. Las puedes acompañar con ensalada rusa, yuca sancochada o arroz blanco granadito.
Tips para preparar mollejitas al sillao - Esta preparación también se puede realizar directamente en una parrilla. Para ello, agrega un poco de aceite en la parrilla, dispón las mollejitas en la misma y dóralas por ambos lados. Déjalas cocinar unos 10 minutos. Durante la cocción ve agregando un poco de la marinada para que queden jugosas.
- A la marinada también le puedes agregar una cucharadita de pasta de ají amarillo o una cucharadita de pasta de ají panca. es una preparación ideal para variar el menú semanal de tu familia. Las mollejitas en todas sus formas de preparación saben delicioso, pero en esta ocasión te traemos esta versión con influencias asiáticas
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