Langosta en medallones a la milanesa

Langosta en medallones a la milanesa

Ingredientes:

• 2 unidades de langostas grandes
• 4 unidades de limón
• 1 cucharada de pimienta molida
• 2 unidades de huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 200 gramos de galletas soda
• 50 gramos de queso parmesano
• 250 gramos de yuca tierna
• 250 mililitros de aceite vegetal
• 1 unidad de lechuga corola o romana

como preparar Langosta a la milanesa:

1. Primeramente lavamos bien las langostas y cortar la parte de abajo del caparazón con ayuda de una tijera para extraer la carne con cuidado para que salga entero y para luego ya listo cortar en medallones de 50  gramos  cada uno ponemos en una fuente para luego sazonar con sal pimienta, ajo deshidratado y jugo de limón  para luego dejar marinar por unos minutos.
2. Procedemos a moler las galletas de soda no muy molidos, que este grumoso, luego mesclar con la harina y el queso parmesano reservar.
3. Batir los huevos con sal y pimienta agregar dos cucharadas de agua, que todo este bien mezclado, y dejar reposar por unos minutos.
4. Ahora si pasar los medallones de la langosta por la galleta soda molida, luego por huevos, y nuevamente por la galletas presionando bien para que se impregne y pegue y salga el exceso de la galleta y que de bien adherido ya listo reservamos.
5. Ya todo listo calentar el aceite y luego ponemos a freír a fuego medio,  los medallones  de langostinos en milanesa que doren por ambos lados una vez listo sacar en papel absorbente para sacar el exceso de aceite dejar reposar unos segundos.
6. Para servir en un plato o fuente ponemos una cama de lechugas frescas y limpias y lo acompañados también con las yucas sancochadas o también se puede freír, la yuca y rodajas de limón , también se puede acompañar con una ensalada fresca o papas fritas o arroz cocido buen provecho comparte y comenta por favor gracias.