Receta de sopa criolla

Receta de sopa criolla

Ingredientes:

• 2 cda aceite
• 400 g bistec picado
• 1/2 tz. cebolla picada
• 2 tz. tomates sin pepas ni venas, picados
• 3 cda. ají mirasol molido
• 1 cda. orégano seco
• 1 cda. pasta de tomate
• 2 l caldo de carne
• 100 g fideos cabello de ángel
• 2 tz. papa blanca en cubos
• 1 tz. leche evaporada
• 6 huevos fritos
• 12 tostadas
• sal y pimienta

Como preparar milanesa de pescado:

1. Caliente el aceite en una olla, añada el bictec picado y cocine a fuego medio durante cinco minutos. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta, y remueva.
2. incorpore
3. el tomate, el ají mirasol, el orégano y la pasta de tomate. Mezcle y cocine durante cinco minutos más.
4. Vierta el caldo de carne, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Eche los fideos y las papas, mezcle y cocine durante 12 minutos más. Retire del fuego. Añada la leche y remueva. Sirva la sopa caliente con los huevos fritos y las tostadas.
5. Las sopas de la gastronomía peruana presentan muchas variaciones dependiendo de la región, la sopa criolla es una de las sopas clásicas del menú peruano, simple de preparar y muy sabrosa al paladar. La sopa criolla es también consumida en países como Ecuador, Colombia y Venezuela, con variación de algunos ingredientes.
6. Los Incas preparaban sus famosos chupis, que no eran otra cosa que sopas de vegetales, que incluían algunas veces crustáceos, moluscos, carne de llama, o ave.
7. La sopa criolla es una de nuestras sopas mas conocidas en toda la costa, sobre todo en la región de Lima, es una sopa casera y familiar, que se prepara con fideos delgados, como los cabello de ángel, carne y leche, decorada a la hora de servir con pan tostado y un huevo frito encima, es parte de la gran variedad de sopas que existen en Perú, producto del mestizaje de costumbres e ingredientes que recibió el Perú como aporte de la conquista Española.