Receta escabeche de camarones

deliciosa preparacion a base de camarones

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones medianos
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1 limón
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 4 huevos
• 1 taza de maicena
• 1 1/2 taza de de aceite vegetal
• 3 cebollas rojas
• 4 ajies amarillos frescos
• 2 ajies panca limpios
• 2 hojas de laurel
• 20 mililitros de vinagre tinto
• 1/2  kilo de camotes
• 4 aceitunas
• 1 lechuga carola

 Como preparar receta escabeche de camarones:

1. Limpiar los camarones y sacarles la bolsita negra debajo de la cascara de la cabeza, sin confundir con el coral. Separa las colas y pelarlas para sazonar con sal, pimienta, salsa inglesa, y limón.
2. Bañar las colas con dos huevos batidos con sal, pimienta y cuatro cucharadas de agua, para luego pasarlo por la maicena. Freírlos en aceite caliente, hasta que tengan un bonito tono dorado.
3. Aparte saltear los cuerpos hast que se pongan rojos, agregándoles una taza de agua hirviendo.Licuarlos  y colarlos, reservando el caldo obtenido.Aparte, freír las cebollas cortadas en cuatro, con los ajíes amarillos cortados a lo largo en tiras anchas. Cuando esten empezando a dorar, agregar los ajos picados finamente, el aji panca soasado, sin pepas y molido;luego el laurel, pimienta y vinagre. dejar cocer hasta que las cebollas se vean transparentes. Entonces, agregar 1/2 taza de caldo de camarones que se reservo.
4. Para servir, colocar en un plato un poco de salsa, encima los camarones preparados, una rodaja de camote (cocida en agua con azúcar y una cucharada de sal); 1/2 huevo duro, una aceitunas y hojas de lechuga carola lavado y desinfectados. esta preparación también lo puede remplazar los camarones por langostinos en caso de no tener camarones o estén en veda y preparar con los mismos ingredientes y el mismo procedimiento.
5. Cuando use estos productos  o crustáceo no guardar mucho tiempo ni para el dia siguiente  porque son muy perecibles y pueden hacernos daños a nuestra salud y hasta nos puede causar la indigestión fuerte gracias por seguirnos en nuestras paginas.