Disfrute Roastbeef con mantequilla de finas hiervas
Ingredientes:
- 1 kilo de lomo de res
- 300 gr de mantequilla
- 1 cda de salvia picada
- 1 cda de estragón picado
- 1 cda de eneldo picado
- 1 cda de perejil picado
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de sal gruesa
- aceite lo necesario
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Cómo preparar Roast Beef con mantequilla de finas hiervas:
- Mezcle en un bol la mantequilla, a temperatura ambiente, las hierbas picadas, la nuez moscada y la sal gruesa.
- Bata con una espátula de jebe durante 3 minutos. Coloque la mantequilla en una lamina de papel film de 40 x 40 cm, enrollarlo en forma de tubo y deje reposar en la refrigeradora durante una hora por lo menos.
- Salpimiente el lomo. sellar en aceite a fuego alto durante 8 minutos. Luego coloque la carne en una asadera y lleve al horno a 200° durante 20 minutos y luego corte en cuatro trozos.
- Servir con una rodaja de mantequilla de hiervas, sobre cada filete de carne. acompañe con papas cocidas al vapor o verduras cocidas.
- Las hiervas pueden variar de acuerdo al lugar donde se encuentre y de preferencia las hiervas sean secas para una mejor adquisición de sabores y aromas en la salsa o en la carne y sea una agradable visión para su paladar y su deleite se recomienda echar las cantidades necesarias para apreciar mejor los aromas y sabores en cada preparación .
- Si hay algo que hace especial a esta versión del roast beef, es que en lugar de un simple asado, apuesto por una caramelización perfecta del exterior gracias a la mantequilla infusionada con ajo y hierbas frescas. Al sellar la carne con esta mezcla, se crea una costra dorada y llena de matices.Con estos pequeños pluses, es un roast beef que respeta la esencia de la receta clásica, pero que juega con ingredientes que realzan su sabor y presentación. Creo que es la receta perfecta para quienes buscan un plato elegante, sin complicaciones pero con un resultado espectacular.
Deja una respuesta