Receta Saltado de pescado norteño

Ingredientes:

• ½ kg de pescado
• 1 ½ taza de arroz
• 1 ají verde
• 1 cebolla mediana
• 3 tomates medianos
• 4 ramas de culantro
• ½ kg de yuca
• ¼ taza de aceite vegetal
• Sal yodada, pimienta, kion, ají colorado, salsa de tomate
• Chicha de jora, ajo molido al gusto

Como preparar saltado de pescado:

1. Cortar el pescado en trozos medianos, agregar sal yodada y pimienta.
   Hacer un aderezo con aceite vegetal, agregar los ajos, el ají colorado y dejar dorar.
2. Colocar el pescado, agregar la salsa de tomate, la cebolla y el tomate cortados en rodajas; el ají verde y el kion cortados en tiras delgadas, adicionar chicha de jora, sal yodada; dejar cocinar, al final agregar el culantro picado.
3. Servir acompañado de arroz graneado y yucas sancochadas.