Receta pescado atomatado con trigo jardinera

Ingredientes:

• ½ kg de pescado
• 1 taza de trigo resbalado
• ¼ kg de tomate
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de arveja fresca verde
• 1 zanahoria mediana
• ½ taza de habas frescas
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, salsa de tomate, hojas de laurel y sal yodada al gusto

Como preparar pescado atomatado con trigo a la jardinera:

1. Lavar y sazonar el pescado con ajo y sal yodada.
   En una olla hacer un aderezo con ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños, pimienta y aceite; agregar las arvejas, la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños y una taza de agua, después agregar el trigo previamente sancochado, mezclar y cocinar unos minutos.
2. Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla y tomate cortado en cuadraditos pequeños, ajos, salsa de tomate, hojas de laurel y cocinar.
3. Agregar una taza de agua, añadir el pescado y continuar con la cocción.
   Servir el pescado entomatado acompañado del trigo a la jardinera.