Receta lenguado a la Florentina

Receta lenguado a la Florentina

Ingredientes:

• 1 Paquete de espinacas (500 gr.)
•  30 g de mantequilla
•  6 Cucharadas colmadas de crema de leche
• 2 Cucharadas colmadas de queso rallado
•  6 Filetes de lenguado o reineta
•  2 Cucharadas de jugo de limón –
• Sal, pimienta
•  6 Rebanadas de jamón
•  1 Sobre de SALSA BLANCA
• 2 Yemas
•  6 papas cocidas

Modo de preparación:

1. Lave las espinacas y cuézalas sólo unos minutos a partir de agua hirviendo con sal, escúrralas bien y píquelas finamente.
2. Saltee la espinaca en la MANTEQUILLA , agregue la crema de leche y una cucharada de queso rallado.
3. Mezcle bien y reserve  Lave los filetes de pescado, rocíelos con el jugo de limón y condimente con sal y pimienta; coloque sobre cada uno una rebanada de jamón  Prepare la SALSA BLANCA  según indicaciones del envase Retire del calor, añada las yemas batiendo rápidamente y el resto del queso.
4. Coloque la mezcla de espinacas en una fuente enmantequillada, encima coloque los filetes de pescado y báñelos con la salsa.
5. Lleve a horno moderado 20 minutos aprox., retire y sirva acompañado de las papas sancochadas o legumbres cocidas.