Receta de Conejo con mani

Conejo con mani, como preparar Conejo con mani.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 100 gr de mani
• 1/2 oz de vinagre
• 50 gr de manequilla
• 1 cebolla picada
• 2 hojas de laurel
• pimienta, comino y sal al gusto
• 2 cucharadas de aji colorado

Modo de Preparación:

1. Limpiar y cortar en presas grandes el conejo. Ponerlos a macerar con vinagre, comino, laurel,sal y pimienta por espacio de 12 horas.
2. Una vez macerados se saca y se seca con una servilleta.Se pone a derretir la mantequilla con la cebolla picada y el aji colorado molido y alli se frien los trozos de cocnejo.
3. Cuando estén dorados se le añade el jugo donde macero el conejo mas un poco de agua y el mani tostado y molido y se deja cocer.
4. Se deja reposar un rato y se sirve bien caliente con arroz blanco.