Receta de Corvina Saltada

Receta de Corvina Saltada

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina
• 4 papas blancas
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates en gajos
• 2 cebollas
• 2 limones
• 1 ají verde
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Harina, perejil, sillao, sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Cortar los filetes gruesos de corvina en trozos delgados por lado. Embadurnar con harina de maíz, sal y pimienta, y freír hasta que tomen un tono dorado.
2. En una sartén con aceite caliente, saltar las cebollas picadas a lo largo con dientes de ajo y tomates en gajos. Se agrega sal y se sazona, luego perejil picado y ají verde cortado en tiras largas.
3. Se sigue saltando y se vierte el sillao y el vinagre blanco. Tomar el punto de sal y exprimir sobre la corvina, los limones. Servir con papas fritas.