Receta Cazuela de Pescado y Mariscos

Como preparamos cazuela de pescado y mariscos:

1. Poner en una cacerola o sartén, un chorro de aceite y dorar la cebolla y el ajo picado, que de una previa dorada, para luego ir agregando el ají panca, pasta de tomate, tomate picado en cuadraditos e ir dorando hasta que este todo pre aderezado  sin que se queme a fuego moderado, para que cocine bien uniforme.
2. Luego añadir, las papas en cubos, habas, zanahoria, yuca, apio, poro, choclo desgranado y agua hervida, mezclar bien y dejar que vayan cocinando todos los ingredientes que estén en su punto o a medio cocer, agregar los trozos de pescado , añadir sobre los demás ingredientes dejar cocinar por un tiempo de 5 a 8 minutos para que no se destroce el pescado y terminamos con los mariscos por un tiempo de 2 minutos rectificar la sazón retiramos de la cocina que repose  para luego servir. Dejar cocinar por unos minutos y agregar el perejil picadito. y culantro macho picado con su limón y rodaja de rocoto o ají limo.
3. Servir en un plato hondo o una fuente que sea vistoso a los ingredientes
4. La receta de esta preparación se puede hacer con el pescado de su elección o el pescado que hay en su región solo cambiaria el sabor `pero con los ingredientes sale perfecto y delicioso.