Lomo de Cerdo en Miel de Manzana

Lomo de Cerdo en Miel de Manzana

Ingredientes

• 400 grs de lomo de cerdo
• 3 un  manzanas
• 80grs de azúcar
• 40 ml de fondo oscuro
• 1 oz de pisco o vino blanco
• 30 grs de mantequilla
• 40 grs de mermelada de manzana
• Mostaza (lisa o antigua): 50 g
• Miel: 50 g
• Limón: zumo de ½
• Aceite de oliva: lo suficiente
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Como preparamos Lomo de Cerdo en Miel de Manzana:

1. Empieza preparando la carne: límpiala eliminando eventuales partes grasas, pásala debajo del agua y sécala con papel de cocina. Corta la carne primero en rodajas y después en tiras no demasiado gruesas. Sazona con sal, pimienta.
2. Ahora prepara las manzanas. Tras haberlas lavadas, retira la piel utilizando un pelador para papas. Saca unos gajos de unos 7 mm de espesor y elimina la parte con semillas de cada uno. Rocía con zumo de limón para evitar que se oxiden.
3. En una sartén añade un chorrito de aceite y, cuando notes que está caliente, vierte la carne. Fríela utilizando una temperatura alta al principio y removiendo con frecuencia, para que quede uniformemente dorada. Después añade la manzana, baja la temperatura del fogón y deja cocinar unos 3 minutos más.
4. Añade a la sartén la miel y la mostaza y remueve bien para cubrir toda la carne de forma homogénea. Si notas que te cuesta y/o que la salsa se ha espesado demasiado, añade un poco de agua.
   (Nota: No te preocupes si has añadido demasiada agua, pues puedes dejarla evaporar hasta lograr la consistencia perfecta.
   Cocina la carne durante unos 4-5 minutos más. Divide la carne en porciones y emplata, repartiendo también la salsa, la guarnición se acompaña con legumbres  o papas fritas al horno.
5. A veces no hace falta complicarse la vida. Con este lomo de cerdo  se puede hacer al horno con salsa de mostaza manzana y miel, verás como triunfarás con tus amigos o familia con una receta súper simple de hacer y muy limpia. Solo necesitas un bol y una fuente de horno.