receta de conchas a la parmesana ,cocina marina.
Ingredientes:
- 12 conchas de abanico
- 1 limon
- 50 grs de mantequilla
- 150 grs de queso parmesano
- pimienta blanca vino blanco o pisco
Modo de preparación:
- Saque las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los caparazones.
- Hacérselas un rato en ajo, pimienta blanca y sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con queso Parmesano.
- Gratínelas a 200°, y sirva con unas gotas de limón.
Consejos
Esta es una peruanísima preparación de las Conchas de abanico que también se conocen como ostiones o vieiras. Y también se preparan en el Perú, siguiendo el mismo procedimiento, con otras clases de mariscos.
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