Pollo Saltados con Tausí

Pollo Saltados con Tausí

Ingredientes:

• ¾ de kilo de pollo
• 6 cebollitas chinas
• 1 ají finamente picado
• 50 gramos de tausí (frijolitos preparados en color negro)
• ½ cucharadita de sazonador
• 20 gramos de kion machacado
• 5 dientes de ajos machacados
• 4 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de chuño
• 1 cucharada de sillao
• culantro varias ramitas

Modo de Preparación:

1. Al pollo se le quitan los huesos, si son piernas que quedan mas jugosas (se pueden usar también pechugas que no tiene huesos o comprar muslo deshuesado).
2. La carne de pollo elegida se corta en tajaditas delgadas o tiras y luego sazonar con sal, pimienta blanca, canela china, kion en polvo,  sazonador y aceite de ajonjolí.
3. En una sartén con aceite muy caliente dorar los ajos con el tausí y el pollo, agregar el ají, el kion, sazonador y sillao y  si hubiese chiken power dejar cocinar y dorado el pollo ligeramente. Añadir unas 10 cucharadas de agua o fondo de pollo y cocinar durante varios minutos.
4. Luego diluir el chuño en agua fría y añadirlo revolviendo bien y procurando que no queden bolitas. Cuando espese la salsa añadir las cebollitas chinas en trozos medianos, de unos tres centímetros. Sacar del fuego y servir adornando por encima con hojitas de culantro acompañado con arroz blanco.
5. Otra forma es de preparar esta receta es de esta manera:
6. Póngase una sartén con manteca al fuego. Cuando este bien caliente la manteca dorar los ajos con el tausi y el pollo. Agregar el kion y el ají. Sazonar con la sal, el sillao y el sazonador. Aumentar una taza de agua. Bien tapado, cocinar durante 5 minutos, luego echar el chuño diluido en un poco de agua fría.
7. Revolver bien cuando vuelva a hervir aumentar las cebollitas chinas. Mezclar y servir adornando por encima con las hojitas de culantro y servir.