Receta de pollo marinado con albahaca

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo o un pollo trozado
• 6 tomates maduros
• 1 porro parte tallo
• 6 ramas de albahaca fresca
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pecanas
• una cucharada de vinagre o jerez
• sal al gusto
• pimienta blanca al gusto

Como preparar pollo marinado con albahaca:

1. Primeramente quitar la piel del pollo y sazonar.Luego lavar el poro y cortar en rodajas. Y reservaren un recipiente
2. En una olla o cacerola cocer los muslos de pollo ò trozos de pollo,  y el poro cortado, y cocer al vapor a fuego bajo por 20 minutos, dejar cocer.
3. Pelar los tomates, quitar las pepas y picar en dados. Machacar hasta obtener un puré. Reservar hasta tener el pollo cocido.
4. Una vez ya cocido el pollo, Marinar con aceite de oliva, el vinagre, y la albahaca por 30 treinta minutos hasta enfriar.
5. Tostar las pecanas en un hilo de aceite a fuego bajo y remover, para que no se queme.
6. En un plato o fuente servir y poner como base el puré de tomate, y ponemos las presas de pollo encima y decoramos, con las pecanas tostadas y cortadas.
7. Nota: esta deliciosa receta podemos acompañarlo con otra guarnición de su agrado, por ejemplo papas sancochadas
8. o legumbres cocidas, también arroz graneado o cocido. y si no tuviera tomate puede usar salsa pomarola o simplemente salsa de tomate.