Receta de arroz norteño

Receta de arroz norteño,como preparar arroz norteño.

Ingredientes:

• 400 g de lomo de cerdo
• 100 g de lentejas verdes
• 100 g de frejoles verdes
• 1 kg de arroz
• 2 cdas de ají panca molido
• 4 cdas de loche picado
• 2 tazas de caldo de huesos de res
• 2 ajíes mirasol
• 2 ramas de culantro
• 4 dientes de ajos
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Se corta la carne en trozos medianos de 4 a 5 centímetros. Preparar un aderezo en una olla con los dientes de ajo picado, el ají panca molido, los ajíes mirasol en pasta y pimienta al gusto,
2. Revolver y agregar los trozos de carne y el caldo de huesos. Hervir por una hora, luego añadir el culantro picado, el loche, los frejoles y las lentejas.
3. Cuando los frejoles estén suaves, echar el arroz. Lograr que el arroz se encuentre inicialmente por debajo de la superficie del jugo.
4. Agregar sal al gusto, revolver y dejar a fuego lento. Esperar que se seque, cuidando que no se queme. Adornar con salsa criolla, pimientos picados o perejil.