Receta Cazuela de Pescado

• 200 g de pescado en trozos
• 250 g de mariscos
• 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos
• 1 taza de habas
• ½ taza de choclo desgranado
• ½ taza de zanahoria en cuadraditos
• 1 ramita de perejil picado finamente
• 2 papas cortadas en cuadraditos
• ½ taza de apio picado finamente
• ½ taza de poro picado finamente
• 1 litro de agua hervida
• ½ cebolla picada en cuadraditos (aderezo)
• 1 tomate cortado en cuadraditos
• Aceite cantidad necesaria para freír
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• Sal al gusto

Preparación

1. Poner en una cacerola o sartén, un chorro de aceite y dorar la cebolla, ir agregando el ají panca, pasta de tomate, tomate picado en cuadraditos e ir dorando hasta que este todo pre aderezado  sin que se queme a fuego moderado
2. Luego añadir el ajo, papa, habas, zanahoria, yuca, apio, poro, choclo desgranado y agua hervida, mezclar bien y dejar que vayan cocinando todos los ingredientes.
3. Agregar los trozos de pescado y los mariscos, añadir los
4. Rectificar la sazón con sal al gusto.
5. Dejar cocinar por unos minutos y agregar el perejil picadito.
6. Servir acompañado con crutones de pan.