Arroz Relleno de Pescado

Arroz Relleno de Pescado

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado
• 1 kilo de arroz graneado
• 1 cuarto de kilo de tomate picado en cuadraditos
• 100 gramos de pasas
• 100 gramos de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas
• 3 huevos sancochados picados en cuadraditos
• 1 pimiento picado en tiras
• 3 cucharadas de ajo molido
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. ponemos a granear el arroz  con ajos aceite y agregar agua y el arroz dejar cocinar hasta que este bien graneado, y reservar para después moldear.
2. Filetear el pescado,  si es entero, retirarle la piel y espinas, luego cortar los filetes en trozos pequeños o en cubos sazonar con sal y pimienta y ajos dejar marinar y luego pasar por harina y proceder a freír en aceite que seta crujiente reservar en papel absorbente reservar.
3. en una sartén poner aceite de oliva preparar un aderezo con la cebolla, ajos y el tomate, agregar  las pasas, sazonamos con los condimentos  dejar cocinar por unos minutos agregar los trozos de pescado ya fritos y crujientes.
4. Servir una porción de arroz graneado dentro de un molde de aro, colocar encima la preparación  de aderezo con pescado, anterior y cubrir con otra porción de arroz presionar suavemente y sacar con cuidado, decorar con tiritas de pimienta, aceituna y huevos en la parte de encima.
5. Adornar con lechuga crespa u orgánica, si es de su agrado con la decoración de su Preferencia.
6. para elegir el pescado de su agrado, dependiendo en que parte del mundo estén se puede remplazar con pescado de su zona para tener una experiencia maravillosa con todas las receta que se preparan en cada lugar y cocina con su gastronomía que es parte de cada cultura  de todos los que habitaron en tiempos antiguos y dejaros infinidad de recetas y perduran en cada cocina y en cada cocinero.