Receta de causa rellena con quinua

Ingredientes:

• 600 gramos de papa amarilla sancochada
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de ají verde
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
  Relleno:
• 200 gramos de palta fuerte
• 200 gramos de quinua negra
• 100 gramos de cebolla blanca cortada en cuadraditos
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Mayonesa

Como preparar palta rellena con quinua:

1. Mezcle el puré con los demás ingredientes y en una olla con agua cocine la quinua a fuego lento durante 15 minutos. Cuele y reserve. Ahora, pique la cebolla e incorpórela con la quinua, agregue limón, sal y pimienta al gusto.
2. Engrase un molde con papel film y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Incorpore el solterito de quinua y cebolla y enrolle como si fuera un pionono.
3. Deje reposar y enfriar. Finalmente, corte el enrollado de causa y sirva con salsa de mayonesa.