Recetas de cuy al Horno

recetas de cuy al horno, cuy al huacatay.

Ingredientes:

•  2 cuyes
• ajo molido
• comino y sal al gusto
• pimienta
• chincho o huacatay
• 2 ajies amarillos molidos
• 1 cebolla
• aceite y mani

Modo de preparación:

se  limpia el cuy,  Luego, se unta  el cuy con ramas de chincho o huacatay  y mantequilla. Se deja orear la presa por un espacio de dos horas para que se seque . Luego se lleva al horno a temperatura media vigilando que se dore en forma pareja. Cuando este colorado y la piel crocante se sirve acompañado de una salsa llamada uchukuta que se hace con el ají amarillo, maní tostado y cebolla picada en cedritos y como guarnición , papas amarillas .