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Receta Medallones en Salsa Champiñones

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 Medallones en Salsa Champiñones
Medallones en Salsa Champiñones

Medallones en Salsa Champiñones, com o preparar Medallones en Salsa Champiñones.

Ingredientes:

  • 3 lomos de 150 gramos cada uno
  • 3 tajadas de tocino con grasa
  • 1 cucharada Crema de champiñones
  • 7 unidades Champiñones en conservas o frescas
  • 50 gramos Crema de leche
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 onzas Vino blanco

Modo de preparación:

  1. Cocinamos la carne al punto que se desee: roja, medio o cocido.
  2. Freír en una sartén con un poquito de aceite. Sellamos. Volteamos el lomo, espolvoreamos con sal y pimienta.
  3. Cortamos el lomo en medallones de 200 gramos cada uno. Envolver el medallón de lomo con el tocino y sujetarlo con palitos de bocaditos o brochetas pequeñas.
  4. Para la salsa:
    En la misma sartén agregamos los champiñones, la mantequilla salteamos y flameamos con el vino.Luego añadimos la crema de champiñones disuelta con un poco de fondo añadimos a la salsa y removemos damos un hervor. Agregamos la crema de leche, la pimienta y la sal.
  5. Dejamos reducir hasta que espese. Bañamos con la salsa sobre los medallones. Acompañamos coles de Bruselas salteadas en mantequilla, papas a la mantequilla, zanahorias y espárragos.

Categoría: Platos de Fondo, Recetas de Cocina

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