Receta de Torrejas de Atun

Receta de Torrejas de Atun, como preparar Receta de Torrejas de Atun.

Ingredientes:

•  1 lata de conserva de pescado, escurrida
•  1 huevo
•  1 pan francés remojado en leche y escurrido
•  2 cucharadas de cebolla picada
•  2 cucharadas de pimiento picado
•  2 cucharadas de cebollita china picada
•  1 tomate pelado, sin pepas y picado en cuadraditos
•  Aceite en cantidad necesaria
•  Yuca sancochada para acompañar
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Combinar en un tazón la conserva de pescado, el pan remojado y escurrido, el huevo ligeramente batido, sal y pimienta al gusto. Formarlas torrejitas y freirías en aceite caliente.
2.  En otra sartén calentar 3 cucharadas de aceite y saltear la cebolla, pimiento, tomate y cebollita china. Sazonar con sal y pimienta y servir acompañando las torrejitas y las yucas.