Receta de Seco de pollo

Receta de Seco de pollo,como preparar Seco de pollo.

Ingredientes:

• 1 kg. de pollo, troceado
• 1/2 atado de culantro
• 2 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de carne
• 3 cucharadas de ají verde molido
• 3 cucharadas de cebolla rallada
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 1 taza de arvejas cocidas
• 3 papas, sancochadas y en rodajas
• Aceite en cantidad necesaria
• 1 pizca de comino
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Licuar el culantro con 1/2 taza de agua.
2. En una olla calentar un poco de aceite y freír los trozos de pollo. Una vez que estén dorados, retirar y en la misma grasa freír los ajos y la cebolla rallada. Luego añadir el ají molido y el culantro licuado. Dejar cocer unos minutos e incorporar la 1 1/2 taza de agua restante, el comino, pimienta al gusto, los trozos de pollo y el cubito de caldo. Una vez que rompa a hervor, tapar, bajar el fuego y dejar cocer.
3. Cuando el pollo esté tierno, probar, rectificar la sazón y agregar las arvejas cocidas y las papas sancochadas. Mezclar y retirar del fuego.