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Inicio » Receta de Espesado Norteño

Receta de Espesado Norteño

Por Recetas Cocina Peruana 1 comentario

 Espesado Norteño
Espesado Norteño
Espesado Norteño, como preparar Espesado Norteño.

Ingredientes:

  • Un kilo de carne de res (malaya)
  • 250 gramos de zanahoria
  • 200 gramos de tomate
  • 3 tallos de apio
  • Medio kilo de yuca
  • Medio kilo de zapallo loche
  • 2 ajíes amarillos
  • Medio kilo de culantro
  • Cuatro caiguas
  • 200 gramos de frejol zarandaja
  • Dos cebollas rojas
  • Dos choclos grandes
  • Sal al gusto

M0d0 de Preparación:

  1. Salar ligeramente la carne y la dejamos orear desde el día anterior.
  2. La ponemos a hervir en dos litros de agua fría con la zanahoria, el apio y el tomate.
  3. Cuando la carne esté suave, colamos el caldo y agregamos la zarandaja, la yuca, las caiguas y el loche picados. Dejamos hervir hasta que las verduras estén cocidas.
  4. Añadimos los choclos licuados, con el culantro, los ajíes amarillos y la cebolla. Verificamos la sazón y dejamos que espese. Servimos con arroz blanco o colorado.
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Categoría: Comida Nortena, Recetas de Cocina

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Comentarios

  1. Segundo dijo

    27 junio, 2019 en 14:29

    Le falto el aliño,,, esto es de importancia ya que no solomente es adorno,,es tradicion

    Responder

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