Receta de chilcano de Choros

Receta de chilcano de Choros, como preparar Receta de chilcano de Choros.

Ingredientes

•  4 docenas de choros
•  1 poro chico, picado finamente
•  1 cucharada de perejil picado
•  Jugo de 4 limones
•  1/2 taza de cebollita china picada
•  Sal al gusto

Modo de Preparación:

1.  En una olla con agua que los cubra completamente, sancochar los choros junto con el poro. Dejar al fuego por una hora hasta que las valvas de los choros se abran.
2. Retirar los choros y limpiarlos, quitándoles la parte oscura que tienen en el interior.
3.  Agregar al caldo el perejil, la cebollita china picada, sal al gusto y el jugo de limón. Servir bien caliente.