Receta de cangrejos a la tumbesina

Receta de cangrejos a la tumbesina,como prepara cangrejos a la tumbesia.

Ingredientes:

• 4 cangrejos medianos
• 1 cda de ají amarillo picado
• 1 cda de aceite
• 1/2 cda de culantro picado
• 1 diente de ajo
• Jugo de 4 limones
• Sal y pimienta
• 1 ají limo

Modo de preparación:

1. Lavar y escobillar bien los cangrejos.
2. Poner a cocinar en una olla con suficiente agua. Aromatizar con diente de ajo.
3. Preparar una salsa con jugo de limón, sal, pimienta, ají amarillo, ají limo y aceite.
4. Para servir, colocar el cangrejo cocido e ir golpeándolo con un pequeño mazo, para que las uñas se rompan y así
5. poder rociar la pulpa con la salsa bien picante.