Receta de Cacerola de Calamares

Receta de Cacerola de Calamares, como preparar Cacerola de Calamares.

Ingredientes:

• 1 kg. calamares
• 3 cdas. aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas picadas
• ¼ tz. ron
• 2 dientes de ajo picados
• ½ kg. tomates picados
• ¼ tz. vinagre tinto
• Orégano
• 1 cda. pimentón
• sal y pimienta
• Azúcar
• 1 cda. perejil picado

Modo de Preparación:

1. Caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo. Añada el ron y deje en el fuego hasta que se evapore el alcohol. Agregue ajo, tomate, vinagre, orégano y pimentón. Sazone con azúcar; sal y pimienta.
2. Deje hervir unos minutos, luego añada los calamares cortados en aros. Cuando estén cocidos, retire del fuego no dejar mucho tiempo en cocción porque se reduce y se pone duro . Sirva espolvoreando con perejil.
3. Recuerde que la cocción de los mariscos es en segundos si no pierden su textura y suavidad y no es agradable.