Receta caihua Rellena con pollo

Ingredientes:

• 6 unidades de caihua
• 700 gramos de pechuga de pollo o de su elección
• 2 cebollas rojas picadas en cubos
• 2 dientes de ajo picado
• 2 unidades de zanahoria
• 50 gramos de alverjitas
• 2 unidades de huevo cocido o duros
• 3 unidades de huevo para la salsa o corte  con la leche
• 200 mililitros de leche evaporada
• sal al gusto
• comino al gusto
• pimienta negra al gusto
• aceite vegetal
• cúrcuma o ají colorado( ají especial)
• fondo de pollo ( caldo de pollo )
• culantro y perejil picado fresco
• 6 unidades de aceitunas medianas
• 6 lonchas o laminas de queso paria o fresco

 

como preparamos esta delicia  con walter:

 

1. Primeramente lavar y limpiar las caihuas, poner a hervir en una olla con agua con sal, que cocine por un tiempo de 10 minutos hasta que este cocido y crujiente escurrir y reservar.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños el ajo, y las verduras, zanahoria y desvainar las alverjitas y poner a cocinar en una olla con agua con sal al gusto cocinar por 8 a 10 minutos, una vez cocido escurrir y reservar.
3. Cocinar los huevos con un chorrito de vinagre por un  tiempo  de 8 a 10 minutos retirar y enfriar y pelar partir  de acuerdo a la cantidad de  porciones.
4. el pollo en cubos y sazonar. Poner a calentar una sartén u olla con un chorro de aceite vegetal agregar el pollo picado  hasta que se dore por todos lados, una vez listo hacer a un lado en la misma sartén agregar la cebolla picada, los condimentos al gusto, la cúrcuma y el ají colorado en pasta o molido, mover y dejar cocinar una vez listo añadir las verduras cocidas y sazonar  hechar el caldo de pollo lo necesario dejar cocinar una vez listo agregar el perejil y culantro picado y  reservar. En la sartén donde se hizo el relleno ponemos las caihuas rellenas y cubiertos con laminas o lonchas de queso. Aparte en una un bolw o pocillo mezclamos tres huevos con la leche evaporada con sal al gusto y pimienta negra bien batido una vez listo ponemos al fuego o al horno hasta que cuaje el huevo con la leche y funda el queso retirar del fuego dejar enfriar por 5 minutos.
5. servir con con papa o arroz blanco cocido  y disfrutar esta receta de plato peruanísimo.