Receta de Sudado con Camarones

Receta de Sudado con Camarones

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones medianos
• 4 dientes de ajo
• 2 dos cucharadas de pasta de ají panko
• 2 tomates
• 1 cebolla roja en juliana
• 4 ramas de perejil picado
• 3 ramas de culantro picado
• 1 copa de chicha de jora
• 5 unidades de papa peladas
• culantro
• perejil
• sal

vamos a preparar  sudado con camarones:

1. limpiamos las cabezas de los camarones y cortamos y sacamos la vena negra  de las colitas de loa camarones, reservamos las colas de camarones y las cabezas ya limpias.
2. ponemos a calentar aceite de oliva agregamos ajos machacados y cebolla picada  dejar dorar ligeramente, ponemos a cocinar  las carcasas del camarón y agregamos sal pimienta y tallos de apio y verdura solo los tallos para aromatizar el fondo cocinar por 10 minutos y luego pasado este tiempo colamos y reservamos.
3. poner una olla con un chorro de aceite vegetal u oliva, freír los ajos machacados y la cebolla picada en juliana,  o alo largo, el tomate el licuado de las cabezas de camarones y una rama de orégano fresco mezclamos  todo bien y para que salga todo sustancioso dejar sudar por unos minutos o asta que este en su punto,  para servir en una fuente con las papas en rodajas, o con arroz cocido o graneado o verduras cocidas a disfrutar esta maravilla.
4. Bienvenidos a esta pagina de cocina, si tiene alguna receta idea sugerencia comenta para hacer realidad tu idea de receta o tips de cocina.
5. Para nadie es un secreto que la gastronomía peruana se ha ganado un lugar dentro de las mejores del mundo debido a su riqueza de sabores, técnicas de cocina especiales y la mezcla de influencias culturales de varios lugares del mundo.
6. Tips  de recetas con camarones; los camarones para saber que estén frescos no tienen que estar de color naranja o rojizo, su color debe estar brilloso y con olor natural  y firmes las carcasas  si es mejor vivos.