Matambre Relleno de pollo

Matambre Relleno de pollo, como preparar Matambre Relleno de pollo.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, deshuesado
• 3/4 taza de queso rallado
• 100 gr. de tocino ahumado
• 3 huevos
• 2 zanahorias ralladas
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de colapez en polvo (gelatina sin sabor)
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Deshuesar el pollo y abrirlo, extendiéndolo sobre una tabla de picar con la piel hacia abajo.
2. Sazonar con sal y pimienta al gusto y poner encima las tiras de tocino ahumado y la zanahoria rallada, distribuyendo bien. Espolvorear con el colapez en polvo.
   En un tazón aparte combinar el queso rallado con los huevos ligeramente batidos, el ajo picado y el perejil. Salpimentar y mezclar bien para lograr un relleno homogéneo.
   Colocar el relleno sobre el pollo y extenderlo sin llegar a los borde.
3. Enrollar y amarrar con pabilo, asegurando bien, sobre todo en los extremos.
   Envolver el rollo en papel aluminio doble ligeramente aceitado y poner en una asadera. Hornear a temperatura moderada alrededor de 50 minutos.
4. Retirar del homo, dejar reposar 10 minutos y cortar en tajadas.