Pescado frito en salsa agridulce

Pescado frito en salsa agridulce

Ingredientes

• ½ kilo de pescado
• 1/3 de taza de vinagre blanco
• 15 gotas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 taza de chuño para freír el pescado
• 1 taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de sillao
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas ajonjolí tostado
• 1 ½ taza de chuño para la salsa de piña

Preparación Pescado frito en salsa agridulce:

1. El pescado sé limpia bien si es entero y si es filete  que tengan piel para tener un mejor crocantes se corta en trozos medianos para freír. Se sazona con sillao y se agrega la sal necesaria.
2. Sazonamos los filetes de pescado con sal y pimienta para luego, Pasar el pescado por la media taza de chuño, que quede bien cubierto. En una sartén se calienta el aceite y se fríe bien el pescado. Se echa uno por uno para que dore parejo.
3. En otra sartén se calienta aceite para freír el pimiento y la cebolla cortados en triángulos hasta que tome punto, luego se saca y que espere su turno en papel absorbente.
4. En otra sartén echar primero el vinagre que hierva luego se le echa media de agua media taza de jugo de piña. Removemos con 3 cucharadas de azúcar media cucharada de sal. Agregar la salsa de tomate y dejar que hierva.
5. Para espesar la salsa se se echa media cucharada de chuño diluido en agua y que hierva para que cosa el chuño. En esta salsa se echa el pescado ya frito, las verduras, las piñas cortadas en cuadros y se mezcla todo cuidando que el pescado no se rompa.
6. Se sirve echándole por último el ajonjolí tostado. Se puede acompañar con arroz blanco. también se puede acompañar con verduras cocidas o salteadas o con alguna guarnición de su agrado de acuerdo ala región y comparte y disfruta para escribir mas recetas.