Recetas cocina Muslos de pollo al limón

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo o piernas o la presa de su agrado
• 1 cebolla roja
• 1 limón
• 100 ml. de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• Romero seco
• Tomillo fresco o seco
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 4 patatas medianas especial para asar
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación del pollo al limón:

1. Empezamos precalentando el horno a 200º C.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros de 0,5 cm. Separamos los aros de cebolla y los colocamos en una fuente apta para horno.
3. Lavamos y partimos un limón. Troceamos una mitad y exprimimos el zumo de la otra mitad. Bañamos la cebolla con el zumo del medio limón.
4. Ponemos los muslos de pollo sobre la cama de cebolla, el limón troceado, el tomillo fresco y los dientes de ajo partidos por la mitad (no es necesario pelarlos).
5. En un mortero picamos el romero seco y lo mezclamos con la mitad del vino blanco, los 50 ml. de aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes. Pincelamos la carne con la mezcla de romero y bañamos la bandeja con el resto.
6. Horneamos con calor arriba y abajo, sin aire caliente para no resecar el pollo. El tiempo más o menos de 40 – 45 minutos a 200º C en la bandeja del medio. Tened cuidado porque cada horno es un mundo y el tuyo puede necesitar variar la temperatura.
7. Durante el horneado vamos regando con la mitad que nos queda del vino blanco, para que siempre tenga un poco de líquido y no se quede seco.
8. Lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos sin pelar.
   Las pasamos a otra fuente de horno y bañamos con los otros 50 ml de aceite. Espolvoreamos sal, pimienta y romero seco. Horneamos durante una hora a 200º C, los podemos meter 15 minutos antes de hornear el pollo, así luego serán 45 minutos con el horneado de los muslos.
   Servimos el pollo acompañado de las patatas asadas y un poco de ensalada de tomate, por ejemplo.
9. La calidad de la carne es importante y en esta receta tiene todo el protagonismo, por eso es aconsejable buscar unos buenos muslos en la carnicería.
   Cuando los muslos estén casi hechos podemos darle un último toque de grill en el horno para que la piel quede más crujiente.