Asado de Ternera ala olla

Asado de Ternera ala olla

Ingredientes:

• 4 kilos de asado de pejerrey de res o peceto
•  200 gramos de ajo pelado
• 150 gramos de ají panca molido
• 1 cucharadas de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de pimiento molido
• 1 pisca de orégano
• media taza de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana limpia
• 1/2 medio kilo de papas blanca
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 2 tomates maduros pelados y sin semillas
• 2 hojas de laurel
• 4 bolitas de pimienta de olor o chapa
• 1 pimentón rojo sin semillas
• sal al gusto

Como preparar un delicioso asado de res a la olla:

1. Procedemos a preparar nuestro asado  ala olla, primeramente chancar los ajos mezclar con el aji panca y luego lavar ala carne y procedemos a macerar y bañar la carne, la mezcla.
2. Preparar un macerado, con pimienta, comino, orégano seco y vinagre, verter sobre la carne, y dejar reposar por espacio de 2  dos horas, bien tapado y luego  en una sartén. Aparte en una olla poner agua hirviendo para cocinar .
3. En una sartén  ponemos un poco de aceite  para sellar la carne por todos lados y  también las verduras los doramos y agregamos vino tinto para terminar y agregar a la olla con agua hirviendo junto con el asado ya sellado  dejamos cocinar a fuego lento por tiempo de 2 horas y medio o o dependiendo del tamaño del asado dejar cocer,  bañando el asado constantemente con el caldo de la cocción.
4. Transcurrido este tiempo  de dos horas o mas dependiendo del tamaño de los pecetos o los trozos de asado retiramos del la cocción y dejamos enfriar y las verduras, cocidas los licuamos para hacer la salsa y cortamos el asado en medallones.
5. Una vez todo listo  servimos con un puré de papa o arroz graneado o una pasta de su agrado.
6. Esta receta de asado una vez frio se puede guardar por un par de días bien tapado o sellado o empacado al vacío por 5 días.