El bonito es un pez que pertenece al grupo de los pescados azules por su contenido en grasa, posee unos 6 gramos por cada 100 gramos de ración comestible, recordemos que la grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a bajar el colesterol, además de rebajar el riesgo de formación de coágulos ya que hace la sangre más fluida.
Es un pez que habita en las aguas templadas del Atlántico y el Mediterráneo vive a no más de 50 de profundidad y nada formando grandes bancos que se acercan a la costa sólo en primavera para su reproducción. Se encuentra en su mejor punto en la temporada que comprende los meses de verano, principalmente entre mayo y junio, se alimenta de sardinas, anchoas y jureles.
Hay que diferenciarlo del atún, ya que el bonito es mucho más sabroso y tiene una textura más suave, jugosas y refinada que el atún.
El bonito pertenece a la familia de los escómbridos que se diferencian en dos tipos: el bonito del sur (conocido con el nombre de bonito del Atlántico o bonito común) y el bonito del norte (que se conoce con el nombre de atún blanco)
Se suele consumir en lomos o rodajas. Al horno, a la plancha o a la parrilla es una pescado exquisito. La parte situada en la zona ventral denominada ventresca es la más apreciada.
Con respecto a su valor nutricional y al ser un pescado azul, se destaca desde por ser un alimento especialmente rico en grasas saludables como hemos comentado en ácidos grasos omega-3
Aporta TAMBIEN interesantes cantidades de vitaminas del grupo B como la vitamina B2, B3, B9 y B12, además de vitaminas A y D; y minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.
La vitamina B2 en menos proporción es tan importante como el aire que respiramos, porque permite garantizar el aprovechamiento del oxigeno en la producción de energía celular, ayuda a la producción de los glóbulos rojos junto a otras vitaminas del grupo B, aumenta la formación de anticuerpos, ayudan al buen estado del aparato respiratorio y digestivo, a la absorción de hierro en nuestro organismo, mejora la absorción de la vitamina B1 y de la vitamina A, colabora a tener una buena salud visual y también ayuda a la síntesis de ácidos grasos esenciales, noradrelanina, serotonina, histamina y acetilcolina.
La carencia de la vitamina B2 afecta la producción de glóbulos rojos, lo que puede llevar a padecer anemia.
La vitamina B3 es muy beneficiosa para el aprovechamiento de la energía que contienen los macronutrientes. Tiene una importante participación en la producción de hormonas sexuales y en la síntesis de glucógeno.
La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, entre otras propiedades es imprescindible para mujeres que desean quedarse embarazadas, ya que ayudan a prevenir defectos en la placenta, el cerebro y la columna vertebral del feto.
La vitamina B12 es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro, favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las células nerviosas y participa en la síntesis de neurotransmisores. Además, es necesaria para la conversión de ácidos grasos en energía, y ayuda a mantener la reserva energética de los músculos a la vez que colabora para un buen funcionamiento del sistema inmunitario.
La Vitamina A, es esencial para la salud del sistema visual, a la vez que contribuye al crecimiento, mantenimiento y reparación de la piel, tejidos y mucosas, también favorece las defensas que actúan como resistencia de nuestro organismo frente a las infecciones.
La Vitamina D, favorece la absorción de calcio y fósforo en el organismo colaborando a un mejor desarrollo de huesos y dientes, también contribuye en el crecimiento celular fortaleciendo al sistema inmune que a su vez ayuda a prevenir infecciones.
El potasio después del calcio y el fosforo es uno de los minerales más importantes dentro de nuestro organismo, entre sus propiedades y beneficios para la salud, se encuentra la responsabilidad de normalizar el balance de agua, impidiendo la fuga de ésta y regulando su contenido en las células así como su movimiento, también colabora en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos y en su mantenimiento, su carencia en nuestro organismo provoca parálisis, debilidad muscular, distensión del estomago, falta de energía en la vesícula biliar y en el estomago que se manifiestan en otros síntomas como la fatiga, baja tensión e irregularidad del pulso (arritmia), edemas y trastornos gastrointestinales.
El Fósforo, contribuye a la mejora, formación y desarrollo de los huesos y dientes, favorece la secreción de leche materna y a la formación de tejidos musculares. La presencia de fósforo en nuestro organismo, mejora el rendimiento intelectual de nuestro cerebro y favorece la memoria.
El magnesio que contiene, mejora la inmunidad y su papel es fundamental para el funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos. También forma parte de la composición de dientes y huesos.
El hierro, es un mineral que en nuestro organismo ayuda a prevenir la anemia ferropénica, además de ser necesario para la formación de la hemoglobina, también contribuye en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular
El yodo, es beneficioso para el metabolismo, ya que ayuda a regular el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además colabora en el cuidado del organismo por dentro, regulando el colesterol, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortaleciendo el cabello, la piel y las uñas. La carencia de yodo puede producir distintas alteraciones en nuestro organismo como: Bocio, aumento de la glándula tiroides, situada en el cuello, provocando desajustes en las hormonas tiroideas, El yodo en exceso puede causar hipertiriodismo: aumento en la producción de hormonas tiroideas.
Propiedades nutricionales por cada 100 gramos de ración comestible.
Calorías 138
Proteínas (g) 21
Grasas (g) 6
Vitamina B2 o riboflavina (mg) 0,2
VitaminaB3 o niacina (mg) 17,8
Vitamina B9 o ácido fólico (mcg) 15
Vitamina B12 o cianocobalamina (mcg) 5
Vitamina A (mcg) 40
Vitmamina D (mcg)
Hierro mg. 1,30.
Yodo mg. 10
Magnesio mg. 23
Potasio mg. 330
Selenio ug. 82
Sodio mg. 39
Estas proporciones de los nutrientes pueden variar según el tipo, la cantidad y la parte del pescado, así como la forma en la que se condimenta, así mismo os recuerdo que un exceso de calorías puede provocar sobrepeso. Esta información no puede ni debe remplazar el criterio o recomendaciones de un médico o nutricionista
El bonito es un pez que pertenece al grupo de los pescados azules por su contenido en grasa, posee unos 6 gramos por cada 100 gramos de ración comestible, recordemos que la grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a bajar el colesterol, además de rebajar el riesgo de formación de coágulos ya que hace la sangre más fluida.
Es un pez que habita en las aguas templadas del Atlántico y el Mediterráneo vive a no más de 50 de profundidad y nada formando grandes bancos que se acercan a la costa sólo en primavera para su reproducción. Se encuentra en su mejor punto en la temporada que comprende los meses de verano, principalmente entre mayo y junio, se alimenta de sardinas, anchoas y jureles.
Hay que diferenciarlo del atún, ya que el bonito es mucho más sabroso y tiene una textura más suave, jugosas y refinada que el atún.
El bonito pertenece a la familia de los escómbridos que se diferencian en dos tipos: el bonito del sur (conocido con el nombre de bonito del Atlántico o bonito común) y el bonito del norte (que se conoce con el nombre de atún blanco)
Se suele consumir en lomos o rodajas. Al horno, a la plancha o a la parrilla es una pescado exquisito. La parte situada en la zona ventral denominada ventresca es la más apreciada.
Con respecto a su valor nutricional y al ser un pescado azul, se destaca desde por ser un alimento especialmente rico en grasas saludables como hemos comentado en ácidos grasos omega-3
Aporta TAMBIEN interesantes cantidades de vitaminas del grupo B como la vitamina B2, B3, B9 y B12, además de vitaminas A y D; y minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.
La vitamina B2 en menos proporción es tan importante como el aire que respiramos, porque permite garantizar el aprovechamiento del oxigeno en la producción de energía celular, ayuda a la producción de los glóbulos rojos junto a otras vitaminas del grupo B, aumenta la formación de anticuerpos, ayudan al buen estado del aparato respiratorio y digestivo, a la absorción de hierro en nuestro organismo, mejora la absorción de la vitamina B1 y de la vitamina A, colabora a tener una buena salud visual y también ayuda a la síntesis de ácidos grasos esenciales, noradrelanina, serotonina, histamina y acetilcolina.
La carencia de la vitamina B2 afecta la producción de glóbulos rojos, lo que puede llevar a padecer anemia.
La vitamina B3 es muy beneficiosa para el aprovechamiento de la energía que contienen los macronutrientes. Tiene una importante participación en la producción de hormonas sexuales y en la síntesis de glucógeno.
La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, entre otras propiedades es imprescindible para mujeres que desean quedarse embarazadas, ya que ayudan a prevenir defectos en la placenta, el cerebro y la columna vertebral del feto.
La vitamina B12 es beneficiosa para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro, favorece el mantenimiento de la envoltura de mielina de las células nerviosas y participa en la síntesis de neurotransmisores. Además, es necesaria para la conversión de ácidos grasos en energía, y ayuda a mantener la reserva energética de los músculos a la vez que colabora para un buen funcionamiento del sistema inmunitario.
La Vitamina A, es esencial para la salud del sistema visual, a la vez que contribuye al crecimiento, mantenimiento y reparación de la piel, tejidos y mucosas, también favorece las defensas que actúan como resistencia de nuestro organismo frente a las infecciones.
La Vitamina D, favorece la absorción de calcio y fósforo en el organismo colaborando a un mejor desarrollo de huesos y dientes, también contribuye en el crecimiento celular fortaleciendo al sistema inmune que a su vez ayuda a prevenir infecciones.
El potasio después del calcio y el fosforo es uno de los minerales más importantes dentro de nuestro organismo, entre sus propiedades y beneficios para la salud, se encuentra la responsabilidad de normalizar el balance de agua, impidiendo la fuga de ésta y regulando su contenido en las células así como su movimiento, también colabora en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos y en su mantenimiento, su carencia en nuestro organismo provoca parálisis, debilidad muscular, distensión del estomago, falta de energía en la vesícula biliar y en el estomago que se manifiestan en otros síntomas como la fatiga, baja tensión e irregularidad del pulso (arritmia), edemas y trastornos gastrointestinales.
El Fósforo, contribuye a la mejora, formación y desarrollo de los huesos y dientes, favorece la secreción de leche materna y a la formación de tejidos musculares. La presencia de fósforo en nuestro organismo, mejora el rendimiento intelectual de nuestro cerebro y favorece la memoria.
El magnesio que contiene, mejora la inmunidad y su papel es fundamental para el funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos. También forma parte de la composición de dientes y huesos.
El hierro, es un mineral que en nuestro organismo ayuda a prevenir la anemia ferropénica, además de ser necesario para la formación de la hemoglobina, también contribuye en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular
El yodo, es beneficioso para el metabolismo, ya que ayuda a regular el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además colabora en el cuidado del organismo por dentro, regulando el colesterol, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortaleciendo el cabello, la piel y las uñas. La carencia de yodo puede producir distintas alteraciones en nuestro organismo como: Bocio, aumento de la glándula tiroides, situada en el cuello, provocando desajustes en las hormonas tiroideas, El yodo en exceso puede causar hipertiriodismo: aumento en la producción de hormonas tiroideas.
Propiedades nutricionales por cada 100 gramos de ración comestible.
Calorías 138
Proteínas (g) 21
Grasas (g) 6
Vitamina B2 o riboflavina (mg) 0,2
VitaminaB3 o niacina (mg) 17,8
Vitamina B9 o ácido fólico (mcg) 15
Vitamina B12 o cianocobalamina (mcg) 5
Vitamina A (mcg) 40
Vitmamina D (mcg)
Hierro mg. 1,30.
Yodo mg. 10
Magnesio mg. 23
Potasio mg. 330
Selenio ug. 82
Sodio mg. 39
Estas proporciones de los nutrientes pueden variar según el tipo, la cantidad y la parte del pescado, así como la forma en la que se condimenta, así mismo os recuerdo que un exceso de calorías puede provocar sobrepeso. Esta información no puede ni debe remplazar el criterio o recomendaciones de un médico o nutricionista
Pescado bonito congelado, conocido también como Atún blanco.
El bonito es un Pez teleósteo comestible, parecido al atún, pero más pequeño. Y en algunas cocinas del mundo este pescado suele utilizarse para preparar diferentes platos típicos. Por ejemplo, ceviche o un caldo de pescado a base de bonito.
Tabla Nutricional.
Alimento Calorías Proteínas Calcio Fósforo
Pescado Bonito 138 Kcal. 23.4 g 28 mg 268 mg
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