Receta de olluquito con carne

El delicioso olluquito con carne es uno de los platillos aquí en el país más antiguos y clásicos en todas las cocinas peruanas. Su elaboración se remonta a épocas muy antiguas y ha sido enseñado de generación en generación y gracias a ello ha logrado perdurar su forma inigualable de elaboración, de gran sabor unico y con vitaminas c y otras

Ingredientes:

• 300 gramos de pulpa de carne de res picada
• 1 un kilo de olluquito lavado y luego picado o cortado en largos delgados
• 20 gramos de charqui
• 1 una cebolla mediana picada 2 dientes de ajo pelados y picados
• aceite vegetal lo necesario
• 30 gramos de pasta de ají panca o ají colorado
• sal al gusto
• pimienta la gusto
• comino molido al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 ramas de orégano fresco
• 2 tazas de agua caliente hervida

Como preparar delicioso olluquito con carne:

1. Primeramente lavamos y desinfectamos una vez haber comprado del mercado, ponemos a secar y luego,Picamos en laminas y larguitos,  los ollucos en larguitos o tiras de 2 cm y ponemos a remojar en agua por 20 minutos y luego picamos la cebolla, el ajo y la carne de res.
2. En una olla ponemos a calentar el aceite y hacemos un aderezo con el ajo, la cebolla picada y la carne de res;una vez puesto y listo agregamos un poco de sal, comino, pimienta y ají panca y dejamos cocinarlo por unos 3 minutos y se agrega el olluco ya colado y dejar cocer por un espacio de 20 a 25 minutos.
3. Ya pasado los 20 a 25 minutos procedemos a servir el delicioso Olluquito con Carne. Rectificamos la sazón y la sal,
4. movemos para se junten todos los sabores, y así tener un guiso de olluquito delicioso, para poder servir y disfrutar con un delicioso arroz cocido o graneado, y espolvorear con perejil picado, así disfrutar de esta deliciosa receta nutritiva para toda la familia.