Receta de cau cau de mariscos

Ingredientes:

• 100 gr de calamar limpio y picado
• 100 gr de pulpo cocido picado
• 100 gr de langostinos limpios
• choros limpios
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo picado
• 1/4 de cda de palillo
• aceite vejetal lo necesario
• 500 mil caldo de pescado
• 1 onza de vino blanco
• 3 papas medianas picadas en cubos
• 1 zanahorias picadas en cuadrados
• 20 gr de averjas
• 2 cdas de culantro picado
• arroz blanco graneado o cocido (al gusto)
• sal y pimienta al gusto

Como preparar cau cau de mariscos:

1. Primeramente ponemos una olla, con un poco de aceite, hacer un aderezo con el ajo y la cebolla picada en cuadritos, hacer el aderezo luego agregamos el palillo.
2. Luego agregar el vino luego el caldo de pescado, la zanahoria picada, las arverjas, y las papas picadas, dejar cocer una vez listo agregamos los mariscos. Dejar hervir unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
3. finalmente el culantro picado y servir acompañado de arroz graneado o cocido o la guarnicion de su preferencia.